Cure détox du 12 au 19 janvier 2022

Dans la tradition ayurvédique, les changements de saison invitent à faire le point sur ses habitudes. Le programme historique présenté ici ne doit pas être interprété comme une méthode démontrée pour éliminer des toxines ou éviter les maladies.

La cure de mi-janvier est un rendez-vous annuel important car elle permet de se débarrasser des toxines accumulées pendant les fêtes. Elle permet également de mettre au repos l’appareil digestif qui a été en surchauffe à cause des récents excès. Elle favorise un retour à une alimentation saine dans le respect de notre flore intestinale et enfin, elle prépare notre organisme à la prochaine saison Kapha.

Je vous propose une cure détox de 7 jours du 12 au 19 janvier 2022, qui inclut 2 jours de monodiète liquide.

La cure se décompose en trois phases :

• Phase 1 (3 jours) = préparation. Mercredi 12, jeudi 13 et vendredi 14 janvier

• Phase 2 (2 jours) = monodiète liquide. Samedi 15 et dimanche 16 janvier

• Phase 3 (3 jours) = retour à la normale. Lundi 17, mardi 18 et mercredi 19 janvier.

Informations importantes à respecter pendant les 3 phases de la cure :

• Hydratez-vous ! Buvez 1,5 litres à 2 litres d’eau et/ou infusions par jour. Privilégiez les boissons chaudes. Commencez la journée par un verre d’eau chaude. Limitez fortement la consommation de boissons froides ou glacées. Limitez la caféine, l’alcool et la théine interdits.

• Remettez en place les routines ayurvédiques du matin et du soir telles que transmises dans votre bilan ayurvédique

• Mangez à des horaires réguliers.

• Mangez une nourriture fraîchement préparée, majoritairement végétale et variée.

• Faites 30 minutes d’activité physique chaque jour, que ce soit de la marche, des salutations au soleil, du yoga, de la course à pied…

• Hydratez votre peau avec une huile végétale et profitez-en pour vous masser !

• Remettez de l'ordre dans votre sommeil en vous couchant à la même heure tous les soirs pendant 7 jours.

Phase 1 (12-13-14 janvier) : préparer son corps à la monodiète liquide.

• Pendant ces 3 jours diminuez la quantité de nourriture à chacun de vos repas pour revenir à des portions correctes. La quantité idéale à ingurgiter tient entre vos deux mains. Ecoutez votre corps, et respectez la règle suivante pour remplir votre estomac avec ⅓ de liquides, ⅓ de solides et ⅓ de vide.

• Eliminez petit à petit, au cours des trois jours, les aliments toxiques (tous les aliments de fêtes : alcool, fruits de mer, charcuteries, viandes, chocolats) ou tous les aliments discutés lors de votre bilan ayurvédique.

• Evitez de manger trop lourd ou trop acide (éviter les produits laitiers, les protéines animales, les aliments trop sucrés et trop gras)

• Prenez au moins un repas chaud par jour.

• Intégrez des épices dans vos plats pour vous aider à renforcer votre organisme :

  • La cannelle active le métabolisme et favorise la perte de poids.

  • Le curcuma est un détoxifiant puissant qui protège et régénère le foie endommagé. D’une façon générale, cette racine lutte contre les maladies inflammatoires et améliore le fonctionnement du système immunitaire.

  • Le cumin et le fenouil diminuent la formation de gaz dans l’intestin et stimulent la digestion.

  • Le curry est un très bon antioxydant, il stimule l’appareil digestif et contient du potassium et du magnésium.

  • Le gingembre améliore la digestion, stimule le système immunitaire, il participe à l’entretien de la flore intestinale et aide à mieux digérer les graisses.

• Privilégiez les aliments suivants (dans le respect de vos doshas)

  • L’artichaut peut contribuer à la variété des légumes dans les repas. Sa consommation ne permet pas de promettre une purification du foie ou une élimination de toxines.

  • La betterave rouge est riche en méthionine, une substance qui permet d’éliminer les déchets de l’organisme. Elle contient aussi de la bétanine, qui va aider le foie à métaboliser les acides gras, idéal en période de fêtes.

  • Le radis noir diminue l’hypercholestérolémie, traite les troubles digestifs résultants d’une mauvaise circulation biliaire, nettoie l’organisme et tonifie le foie. Le jus de radis noir est en vente en pharmacie, la posologie idéale est d’une cuillère à soupe matin et soir.

  • Les préparations à base de pissenlit ne conviennent pas à tout le monde. Je recommande de demander conseil à un professionnel de santé avant leur utilisation, notamment en cas de maladie ou de traitement.

  • Le brocoli, le chou vert et les autres crucifères peuvent trouver leur place dans une alimentation variée, selon votre tolérance digestive.

  • Le poireau est diurétique, il facilite l’élimination urinaire des déchets. Très riche en fibres, il participe au bon fonctionnement du transit intestinal.

  • Les aliments contenant le moins de lectines : légumes verts à feuilles (épinards, fenouil, laitue, endive, algues), les différents types de choux, champignons, asperges, céleri, oignon, les tubercules anciens (patate douce, taro, manioc, avocat, huile d’olive), les poissons.

  • Les feuilles de coriandre permettent l’élimination de métaux lourds normalement impossibles à éliminer tels que le plomb et le mercure.

  • Le kitchari (plat traditionnel indien) qui favorise le repos de l’appareil digestif

• Privilégiez les boissons suivantes (dans le respect de vos doshas)

  • Les tisanes amères à base de racines de pissenlit et artichauts sont de véritables sauveurs de votre foie !

  • Le citron est un excellent tonique digestif et dépuratif. Un jus de citron mélangé à un peu d’eau minérale tiède le matin à jeun permet tout d’abord de booster le système immunitaire, car cet agrume est riche en vitamine C. Cette boisson facilite la digestion, permet d’éliminer facilement les déchets et les toxines en aidant le foie à produire de la bile.

  • Eau chaude + curcuma ou citron vert

  • Buttermilk

• Le 14 janvier, veille du début de la mono diète liquide, privilégiez un dîner assez liquide (soupe épaisse avec des légumes contenant des fibres pour réaliser un balayage fibreux).

Phase 2 (15 et 16 janvier) : monodiète liquide.

• Pendant ces deux jours, prévoyez 3 repas liquides par jour.

• Pelez systématiquement vos fruits et légumes avant de les consommer pendant la diète pour limiter la quantité de fibres insolubles.

• Préparez-vous des soupes, des shakes de fruits avec du lait végétal

Phase 3 (17, 18 et 19 janvier) : retour à la normale.

• Pendant les 3 jours qui suivent la mono diète liquide, privilégiez des repas légers et sains pour éviter un choc pour l’organisme.

• Intégrez petit à petit des aliments de qualité (fruits, légumes avec la peau), des céréales et des légumineuses.

Derniers conseils pratiques :

• Avant le 12 janvier : vous pouvez préparer vos menus des 7 jours de cure et pensez à faire vos courses ;)

• Le week-end du 15 et 16 janvier : évitez de prévoir trop d'activités. Une cure nécessite du repos. Il faudra du temps pour la méditation, du sport... et du repos.

Quelques idées recettes pour la cure détox :

Crème d'asperges et de champignons

3 bols

Ingrédients

1 oignon jaune

2 cuillères à café de thym frais

¼ cuillère à café de sel de l’Himalaya

1 gousse d’ail émincée

100 g de champignons (variété au choix, selon vos goûts) émincés très finement

20 g de ghee

¼ cuillère à café de poivre noir

400 g d’asperges

50 g d’amandes

Préparation

1. Faites chauffer 10 g de ghee dans une poêle Faites sauter les asperges, l’oignon et l’ail. Une fois cuits, retirez du feu et réservez Faites sauter les champignons dans les 10 g de ghee restants. Faites attention à ce qu’ils ne se touchent pas trop entre eux, car l’eau qui sort des champignons risque de les faire cuire à la vapeur, alors qu’ils doivent être sautés. Le mieux est donc de les espacer Dans un blender, versez le sel, les asperges, l’oignon, l’ail, le thym, et les amandes. Ajoutez une tasse d’eau et réduisez en purée. Si besoin, ajoutez de l’eau au fur et à mesure, pour obtenir une texture onctueuse Versez ensuite la préparation dans une casserole, et ajoutez de l’eau pour obtenir une consistance qui vous plait Laissez mijoter 20 minutes à feu doux, et servez.

2. Répartissez les champignons sautés sur la crème au moment de servir.

Kitchari

4 personnes

Ingrédients

200 g de riz basmati complet

200 g de lentilles jaunes décortiquées

1,3 litre d’eau, à ajuster

1 c. à café de ghee ou d’huile de coco

1 c. à café de graines de cumin

1 c. à café de cumin moulu

1 c. à café de coriandre moulue

1 c. à café de curcuma

1 cm de gingembre frais râpé

250 g de légumes de saison en petits dés

Sel et poivre au goût

Préparation

1. Rincez le riz et les lentilles. Faites-les tremper 2 heures, puis égouttez-les.

2. Chauffez le ghee ; ajoutez les graines de cumin et le gingembre, puis les poudres sans les laisser brûler.

3. Ajoutez le riz, les lentilles et l’eau. Faites frémir 35 à 45 minutes, en suivant aussi les indications du riz. Ajoutez les légumes racines à mi-cuisson et les feuilles pendant les dernières minutes.

4. Vérifiez que le riz et les lentilles sont tendres. Ajustez l’eau pour une texture souple, puis salez et servez.

Soupe légère au chou

2 bols (repère de service éditorial)

Ingrédients

1 oignon jaune

½ à café de sel de l’Himalaya

25 g de persil frais

1 gousse d’ail

¼ cuillère à café de poudre de curry

25 g de céleri

800 g de chou cuit

Poivre noir (à doser selon votre goût)

Préparation

1. Émincez l’oignon, puis coupez-le en petits cubes. Hachez l’ail Placez tous les ingrédients dans une grande marmite Versez suffisamment d’eau pour recouvrir le tout, et mélangez rapidement Placez la marmite sur un feu vif. Quand l’eau commence à bouillir, abaissez la température, couvrez la marmite et laissez mijoter à feu doux Laissez mijoter jusqu'à que les légumes soient tendres.

Riz et lentilles à la cannelle

4 accompagnements

Ingrédients

1 oignon jaune en dés

½ c. à café de sel, à ajuster

2 gousses d’ail émincées

3 c. à soupe d’huile d’olive

Le jus de ¼ de citron

1 c. à café de cumin

100 g de lentilles brunes sèches

¼ c. à café de poivre noir

200 g de riz basmati sec

¼ c. à café de cannelle

400 ml d’eau pour le riz, à ajuster selon le paquet, plus de l’eau pour les lentilles

15 g de noix hachées, facultatives

1 c. à soupe de persil ciselé

Préparation

1. Rincez les lentilles puis cuisez-les dans une casserole d’eau frémissante 20 à 30 minutes, jusqu’à tendreté. Égouttez-les. Il s’agit de lentilles sèches, non de lentilles fraîches.

2. Dans une sauteuse, faites fondre l’oignon dans l’huile 4 minutes. Ajoutez l’ail, puis le riz rincé et les épices ; remuez 1 minute sans brûler.

3. Ajoutez les 400 ml d’eau et le sel. Couvrez et cuisez doucement selon le paquet du riz, environ 12 à 15 minutes. Complétez avec un peu d’eau si nécessaire.

4. Quand le riz est tendre, incorporez les lentilles et réchauffez 2 minutes. Ajoutez le citron, le persil et les noix facultatives avant de servir.

Soupe végétarienne au curcuma

2 bols (repère de service éditorial)

Ingrédients

1 courgette, coupée en morceaux

1 oignon jaune

2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

½ cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à café de curcuma

2 pommes de terre pelées et coupées en dés

1,5 cuillère à café de graines de moutarde

100 g d’haricots mungo

1 cuillère à café de sel de l’Himalaya

Le jus d’un citron vert

1 cuillère à soupe de gingembre fraichement râpé

1 gousse d’ail émincée

1 cuillère à café de graines de fenouil

1 cuillère à café de graines de coriandre

10 g de feuilles de coriandre fraiches

1 carotte coupée grossièrement

1 cuillère à soupe de cumin

Préparation

1. Moulez les graines de fenouil, de coriandre dans un mortier. Si vous n’en avez pas, placez les graines dans un torchon, refermez le torchon, et écrasez les graines avec un rouleau à pâtisserie Placez la poudre dans un bol, ajoutez les autres épices, puis un peu d’eau. L’eau va être absorbée par les épices, et former une pâte. Laissez reposer la pâte pendant au moins 5 minutes Dans une casserole, versez une cuillère à soupe d’huile de tournesol, et faites chauffer. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez la pâte d’épices. Faites sauter environ 30 secondes. Faites attention à ce que les épices ne brunissent pas, sinon elles perdront leur saveur. Une fois cette étape réalisée, éteignez le feu et réservez Dans une autre casserole, chauffez une autre cuillère à soupe d’huile de tournesol. Ajoutez l’oignon et faites sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Ajoutez ensuite l’ail, en remuant constamment pour éviter qu’ils ne brûlent Ajoutez ensuite les épices mises de côté et mélangez bien Ajoutez les carottes, le jus de citron vert, les haricots, le gingembre, les pommes de terre et la courgette. Couvrez avec de l’eau Portez à ébullition. Lorsque ça bout, mettez un couvercle, et abaissez le feu. Laissez mijoter jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres Servez et dégustez chaud, avec de la coriandre, ou de la noix de coco.

Babeurre (buttermilk)

2 petits verres (repère de service éditorial)

Ingrédients

1 yaourt nature non homogénéisé

1 pot d’eau à température ambiante

Préparation

1. Versez le yaourt dans un blender. Utilisez le pot vide pour mesurer un volume d’eau.

2. Mixez à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes.

3. Retirez la mousse de surface si vous souhaitez conserver la méthode de la source.

4. Servez immédiatement.

Je serai à vos côtés du 12 au 19 janvier sur ma page ou en stories instagram et Facebook pour répondre à vos questions et pour partager ma cure que je vais réaliser en même temps que vous du 12 au 19 janvier.

Enfin, les conseils transmis dans cet article sont à adapter selon votre état de santé. Il est indispensable de demander l’avis de votre médecin ou spécialiste dans le cas où vous auriez un traitement médical en cours ou si vous aviez certaines fragilités.

Pour les patients que j’ai eu le plaisir de recevoir lors de bilans ayurvédiques, je vous invite à vous référer à la liste des aliments et des routines pour une cure adaptée à votre constitution doshique.

N'hésitez pas à me contacter pour toute question.

Bonne cure à toutes et à tous !

Mickael