Avec l’arrivée de l’automne, cette soupe au gingembre et au curcuma offre un repas chaud et parfumé. Adaptez les épices à vos goûts et à votre tolérance.
🌿 Ingrédients :
- 1 tasse de lentilles corail
- 1 carotte coupée en dés
- 1 pomme de terre douce en cubes
- 1 c. à café de gingembre râpé
- 1 c. à café de curcuma
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à soupe d'huile de coco
- Sel et poivre au goût
- 750 ml d'eau ou bouillon de légumes
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour garnir
✨ Préparation :
1. Rincez les lentilles à l’eau froide et réservez.
2. Dans une casserole, chauffez l’huile de coco et faites revenir le gingembre, l’ail et le cumin pendant 2 minutes.
3. Ajoutez la carotte, la pomme de terre douce et le curcuma, et laissez mijoter quelques minutes.
4. Ajoutez les lentilles, l'eau ou le bouillon, et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Mixez légèrement pour obtenir une texture crémeuse, tout en gardant quelques morceaux.
6. Salez, poivrez, et servez chaud, garni de coriandre fraîche.
🍁 Astuce Ayurveda : Cette soupe est idéale pour équilibrer Vata qui peut devenir déséquilibré durant l’automne, une saison froide et sèche. Elle est riche en nutriments, facile à digérer et renforce Agni, le feu digestif.
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